En Alemania Navidades se celebra de manera diferente por eso voy a presentaros durante el mes de diciembre con cuentos, textos, poemas, vocabulario y mucho más respecto a los costumbres navideños alemanes. Aquí empiezo directamente con un cuento que trata de la producción de galletas navideñas. Más información y … hay en el blog de Buchstabenspiel. Hasta pronto.
Marie und die Weihnachtsbäckerei
Das Wochenende war so schön. Marie war mit ihrer Familie Wandern, die Sonne schien, sie haben ein Picknick gemacht und es war einfach nur schön. Doch heute regnet es. Die Schule ist aus und Marie kann nicht in den Wald gehen. Daran denkt sie, als sie zusammen mit Sonja die Straße entlang nach Hause geht. Sie teilen sich einen Regenschirm.
Da hat Marie eine Idee, sie fragt: Sonja, was machst du heute Nachmittag? Sonja, weiß es noch nicht, das Wetter ist ja nicht so gut, eigentlich wollte sie Inline-Skater fahren, aber bei dem Regen geht das nicht. Da erzählt Marie von ihrer Idee.
Marie: „Lass uns zusammen Weihnachtsplätzchen backen! Das ist lustig und wir haben dann leckere Plätzchen.“
Sonja ist begeistert: „Oh ja, super! Ich habe ganz tolle Ausstechformen. Wann wollen wir uns treffen? Backen wir die Plätzchen bei dir oder bei mir?“
Marie hatte nicht so weit gedacht: „Lass uns bei mir treffen, Tante Elisabeth hat immer alle Zutaten da. Sagen wir, so gegen vier?“
Sonja antwortet schnell: „Ja, super.“ Bis später und dann rennt sie ins Haus.
Marie bleibt kurz stehen, freut sich und geht mit Vorfreude im Gesicht weiter. Zu hause gibt es Mittagessen. Heute gibt es Kartoffeln mit Eiern und Senfsauce. Am Tisch sitzen ihre Tante, ihre Brüder Sebastian und Markus und ihre Eltern. Marie fragt ihre Mutti, ob sie heute Nachmittag zusammen mit Sonja Weihnachtsplätzchen backen darf. Ihre Mutti zögert, sie muss am Nachmittag wieder in der Apotheke arbeiten und kann nicht helfen.
Sie sagt: „Ich weiß gar nicht, ob für Plätzchen alle Zutaten da sind.“
Marie ist jetzt schon groß, schließlich ist sie 11 Jahre alt und hat durchgesetzt, dass sie niemand mehr Mariechen nennt. Jetzt nennen sie alle nur noch Marie. Plätzchen backen kann sie schon alleine. Aber Tante Elisabeth fragt, ob sie helfen darf. Tante Elisabeth hat immer gute Ideen. Sie ist die beste Konditorin aus Gundelsheim und so erlaubt Marie es ihr gerne.
Gemeinsam mit ihrer Tante guckt Marie, ob auch alle Zutaten da sind. Ja, alles da. Es gibt Zucker, Butter, Eier, Mehl, Backpulver, Milch, Kakao, Kokosflocken, Vanille, Zimt, Kardamom, Wallnüsse und auch Haselnüsse. So viele Sachen, es ist gut, dass Tante Elisabeth dabei ist, alleine hätte Marie sicher etwas vergessen. Sie haben Glück, alles ist da, da kann auch ihre Mutti nichts dagegen sagen.
Bevor Sonja kommt, stellt Marie ein paar Kerzen ins Küchenfenster und zündet sie an. Dann stellt sie alles bereit, was sie benötigen: Schüsseln, ein Rührgerät, einen Schneebesen, Löffel, Backblech, ein Nudelholz und Backpapier. Sonja kommt und hat ihre Ausstechformen dabei und auch noch Schokostreusel und bunte Zuckerstreusel.
Sie wollen zusammen Kokosmakronen und Schneeherzen backen. Das ist ganz einfach. Hier sind die Rezepte, die Mädchen fangen an die Zutaten zu mischen und rühren kräftig. Es herrscht geschäftige Ruhe in der Küche.
Für die Kokosmakronen brauchen sie:
200g Kokosraspeln
65g Quark
150g Zucker
4 Eiweiß
etwas Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
nach Belieben Oblaten
Schokoladenkuvertüre
Die Eiweiße ganz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker zugeben und weiter steif schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Quark, Bittermandelöl und Kokosflocken unterheben und mit Hilfe von zwei Löffeln auf die Oblaten häufen. Bei 175°C Umluft ca. 10 – 12 Minuten backen.
Diese Kokosmakronen sind durch den Quark supersaftig. Die gelingen immer! Das Rezept ergibt ca. 65 Makronen.
Für die Schneeherzen benötigen sie:
200g Butter
200g Mehl
60g Puderzucker
abgeriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
2 Eigelb
2 Eiweiß
180 g Puderzucker
Marmelade oder Konfitüre
Butter in kleinen Flöckchen in das Mehl geben. Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale sowie Eigelb dazugeben und schnell zu einem Teig verkneten.
Den Teig an einem kalten Ort ruhen lassen und anschließend mit Mehl dünn ausrollen.
Herzchen ausstechen.
Eiweiß steif schlagen und zum Schluss Puderzucker mit einem Löffel untermengen.
Die Herzchen mit dem Eischnee bestreichen.
Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei mittlerer Hitze goldgelb backen.
Die ausgekühlten Herzchen mit Marmelade oder Konfitüre verbinden, so dass die Eiweißseiten nach außen zeigen.
Tante Elisabeth steht in der Tür und beobachtet die Mädchen. Sie freut sich und beginnt leise zu singen. Zuerst stimmt Sonja in das Lied ein und dann auch Marie, am Ende singen sie zusammen:
IN DER WEIHNACHTSBÄCKEREI
In der Weihnachtsbäckerei
gibt es manche Leckerei
Zwischen Mehl und Milch
macht so mancher Knilch
eine riesengroße Kleckerei.
In der Weihnachtsbäckerei
In der Weihnachtsbäckerei
Wo ist das Rezept geblieben
von den Plätzchen, die wir lieben?
wer hat das Rezept
verschleppt
Na, dann müssen wir es packen
einfach frei nach Schnauze backen
Schmeißt den Ofen an
ran!
In der Weihnachtsbäckerei
gibt es manche Leckerei
Zwischen Mehl und Milch
macht so mancher Knilch
eine riesengroße Kleckerei.
In der Weihnachtsbäckerei
In der Weihnachtsbäckerei
Brauchen wir nicht Schokolade,
Zucker, Honig und Succade
und ein bischen Zimt?
das stimmt.
Butter, Mehl und Milch verrühren
zwischendurch einmal probieren
und dann kommt das Ei
vorbei.
In der Weihnachtsbäckerei
gibt es manche Leckerei
Zwischen Mehl und Milch
macht so mancher Knilch
eine riesengroße Kleckerei.
In der Weihnachtsbäckerei
In der Weihnachtsbäckerei
Bitte mal zur Seite treten,
denn wir brauchen Platz zum kneten
Sind die Finger rein?
du Schwein!
Sind die Plätzchen, die wir stechen,
erstmal auf den Ofenblechen,
warten wir gespannt
verbrannt.
In der Weihnachtsbäckerei
gibt es manche Leckerei
Zwischen Mehl und Milch
macht so mancher Knilch
eine riesengroße Kleckerei.
In der Weihnachtsbäckerei
In der Weihnachtsbäckerei
Die Plätzchen sind ausgestochen und liegen auf den Blechen, nun müssen sie backen. Der Ofen ist vorgeheizt, Marie schiebt ein Blech mit Kokosmakronen hinein und dann schiebt Sonja noch ein blech mit Schneeherzen in den Ofen. Jetzt heißt es warten. Damit die Zeit schneller vergeht, macht Tante Elisabeth heiße Schokolade mit Zimt. Das ist nicht nur besonders weihnachtlich, das schmeckt auch lecker.
Dann können sie die ersten Plätzchen aus dem Ofen holen. Die Kokosmakronen taucht Marie erst in ein Schokoladenbad getaucht, dann muss sie die Schokolade abkühlen lassen und dann malt sie mit weißer Schokolade noch Verzierungen auf. Sonja klebt immer zwei Schneeherzen mit etwas Konfitüre zusammen, danach werden sie halb in das Schokoladenbad getaucht. Fertig.
Draußen ist es dunkel geworden. Die Mädchen sind glücklich und zufrieden. Vor ihnen steht ein großer Teller mit vielen leckeren Plätzchen. Die müssen jetzt natürlich gekostet werden und den Rest teilen sie. Da kommt auch Marie’s Mutti von der Arbeit. Sie freut sich, die leckeren Plätzchen kosten zu dürfen. (…)
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